บ้านโอทอป

“อบเชย” (Cinnamon) เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ได้มาจากเปลือกไม้ชั้นในที่แห้งแล้วของต้นอบเชย อบเชยมีหลายชนิด มักจะเรียกตามแหล่งเพาะปลูกเช่น อบเชยจีน อบเชยลังกา อบเชยญวน เป็นต้น อบเชย “อบเชย” เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ได้มาจากเปลือกไม้ชั้นในที่แห้งแล้วของต้นอบเชย แท่งอบเชยมีสีน้ำตาลแดง มีลักษณะเหมือนแผ่นไม้แห้งที่ หดงอหลังจากโดนความชื้น มักจะเรียกตามแหล่งเพาะปลูกเช่น อบเชยจีน อบเชยลังกา อบเชยญวน เป็นต้น ส่วน “อบเชยผง” จะเป็นการนำอบเชยแท่งมาบดอีกที เพื่อให้สะดวกในการใช้ประกอบอาหาร ซึ่งลักษณะเด่นของอบเชย ก็คือ “กลิ่น” ที่มีเอกลักษณ์…

ต้นสาระแหน่ (Mentha spicata) เป็นพืชสมุนไพรที่มีความสำคัญและใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายด้าน ทั้งการประกอบอาหารและการรักษาโรค นี่คือลักษณะและการใช้ประโยชน์ของต้นสาระแหน่ ชื่อสามัญต้นสาระแหน่ ชื่อสามัญของต้นสาระแหน่ คือ Mint หรือ Spearmint ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Mentha spicate ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของต้นสาระแหน่ ลำต้น สาระแหน่เป็นพืชล้มลุก มีลำต้นแตกแขนงเป็นกอ ลำต้นมีลักษณะสี่เหลี่ยม มีสีเขียวถึงสีม่วงแดง และมีขนเล็กน้อย ใบ ใบเป็นใบเดี่ยว เรียงตรงข้ามกันเป็นคู่ ๆ ตามลำต้น ใบมีลักษณะรูปรีถึงรูปใบหอก ปลายใบแหลม…

ฟ้าทะลายโจร (Andrographis paniculata) เป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาหลายประการ นิยมใช้ในแถบเอเชีย โดยเฉพาะในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ฟ้าทะลายโจรมีลักษณะทางพฤกษศาสตร์และสรรพคุณทางยา ชื่อสามัญของฟ้าทะลายโจร ชื่อสามัญของฟ้าทะลายโจรคือ Green Chiretta หรือ King of Bitters ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Andrographis paniculate ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของฟ้าทะลายโจร ลำต้น ฟ้าทะลายโจรเป็นพืชล้มลุก มีอายุเพียงหนึ่งปี ลำต้นตั้งตรง แตกกิ่งก้านสาขามากมาย สูงประมาณ 30-90 เซนติเมตร ลำต้นเป็นเหลี่ยม มีสีเขียวหรือสีม่วงเข้ม ใบ…

บอระเพ็ด (Tinospora crispa) เป็นสมุนไพรที่มีชื่อเสียงด้านรสขมและสรรพคุณทางยามากมาย เป็นพืชที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในวงการแพทย์แผนไทยและการแพทย์พื้นบ้าน ชื่อสามัญบอระเพ็ดคืออะไร ชื่อวิทยาศาสตร์ : Tinospora crispa (L.) Miers ex Hook.f. & Thomson ชื่อวงศ์ : MENISPERMACEAE ชื่อพ้อง : Menispermum crispum L. ชื่อท้องถิ่น : เครือเขาฮอ จุ่งจิง เจตมูลหนาม ตัวเจตมูลยาน เถาหัวด้วน และหางหนู ถิ่นกำเนิดของบอระเพ็ดคืออะไร ไม้เถาเลื้อยพาดพันต้นไม้อื่น…

ลำต้นเป็นเถาไม้เลื้อย ใบเป็นใบเดี่ยว มีลักษณะเป็น 3 หรือ 5 แฉก กว้างและยาวประมาณ 4–8 เซนติเมตร โคนใบมีลักษณะเป็นรูปหัวใจ มีมือเกาะยื่นออกมาจากที่ข้อ ดอกเป็นดอกเดี่ยวหรือดอกคู่ มีลักษณะเป็นรูประฆัง กลีบดอกสีขาว แยกเพศอยู่คนละต้น ดอกออกตรงที่ซอกใบ ลักษณะของผลเป็นวงรีทรงยาวสีเขียวอ่อน เมื่อยามแก่จัดจะเป็นสีแดง เป็นที่ชื่นชอบของนกนานาชนิด ถิ่นกำเนิดตำลึง มีการสันนิษฐานว่าถิ่นกำเนิดดั้งเดิมของตำลึงนั้นอยู่แถบคาบสมุทรมาเลเซีย และอินโดจีน เช่น ประเทศไทย กัมพูชา พม่า เวียดนาม มาเลเซีย อินโดนีเซีย…

ด้านการใช้เป็นอาหาร ใบชะพลูมีรสหวาน เย็น และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ จึงนิยมนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู บทบาทของชะพลูในจานอาหารครัวเรือนพื้นบ้านมีมากมาย เริ่มตั้งแต่เป็นผักสดที่นิยมกินกับอาหารรสแซบทั้งหลาย เช่น ลาบ ก้อย น้ำตก เนื้อย่าง ปลาย่าง ตลอดจนน้ำพริกต่างๆ ช้าพลูเป็นเครื่องปรุงที่ขาดไม่ได้ในอาหารจานพื้นบ้านต่างๆ ประโยชน์ของใบชะพลู ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ (ใบ) ใบชะพลูมีรสเผ็ดร้อน ช่วยทำให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น (ใบ) ช่วยในการขับเสมหะบริเวณทรวงอก ลำคอ (ใบ, ราก, ต้น) ช่วยทำให้เสมหะงวดและแห้ง (ดอก, ราก)…

ชะเอม (Glycyrrhiza glabra) เป็นพืชสมุนไพรที่มีรากหวานและใช้เป็นยาสมุนไพรในหลายวัฒนธรรมมายาวนาน ชะเอมมีสรรพคุณทางยาหลายอย่าง และสามารถใช้ในรูปแบบต่าง ๆ เช่น ชาชะเอม น้ำมันหอมระเหย และสารสกัด สรรพคุณชะเอม บรรเทาอาการเจ็บคอและอาการไอ ต้านการอักเสบ เสริมระบบภูมิคุ้มกัน วิธีการใช้ชะเอม น้ำชาชะเอม: ต้มรากชะเอมในน้ำเดือดแล้วกรองดื่มเป็นชา ซึ่งสามารถช่วยบรรเทาอาการไอและเจ็บคอ ชะเอมในรูปแบบแคปซูลหรือเม็ด: สามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีส่วนประกอบของชะเอมได้ตามร้านขายยาหรือร้านสุขภาพ ยาสมุนไพร: ชะเอมถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในยาสมุนไพรหลายชนิด เช่น ยาแก้ไอ ยาบำรุงตับ และยารักษาแผลในกระเพาะอาหาร ข้อควรระวัง การใช้ชะเอมในปริมาณมากหรือใช้ต่อเนื่องเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ความดันโลหิตสูงหรือภาวะขาดโพแทสเซียม ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ เช่น…