ถั่วแระ, ถั่วพระเหลือง (ภาคกลาง), ถั่งเน่า (ภาคเหนือ), ถั่งเหลียง (ภาคอีสาน), เถ๊าะหน่อ (กะเหรี่ยง), เฮ็กตั่วเต่า, อึ่งตั๋วเต่า (จีน), โชยุ (ญี่ปุ่น) ถิ่นกำเนิดถั่วเหลือง  ถั่วเหลืองจัดเป็นพืชที่เก่าแก่ชนิดหนึ่งของโลกโดยเชื่อกันว่ามีหลักฐานจารึกเกี่ยวกับถั่วเหลืองมากกว่า 5000 ปี มาแล้ว ในประเทศจีน บริเวณหุบเขาแม่น้ำเหลือง จากนั้นจึงได้มีการกระจายพันธุ์ไปยังบริเวณใกล้เคียง และกระจายพันธุ์ไปในทวีปยุโรป และอเมริกาประมาณปี พ.ศ.2143 และปี พ.ศ.2347 ตามลำดับ สำหรับในประเทศไทย เชื่อกันว่าถั่วเหลือง ได้กระจายพันธุ์เข้ามาโดยชาวจีนอพยพในสมัยกรุงศรีอยุธยา…

ถั่วลันเตา มีชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ ว่า ถั่วลันเตาเปลือกหนา ถั่วหวาน ถั่วแขก ถั่วลันเตา (ไทย), ถั่วน้อย (พายัพ) เป็นต้น ลันเตา หรือ ถั่วลันเตา เป็นผักที่คนทั่วโลกรู้จักเป็นอย่างดี เพราะมีการเพาะปลูกเพื่อใช้เป็นอาหารมานานหลายพันปีแล้ว  ลักษณะของถั่วลันเตา ถั่วลันเตา จัดเป็นพืชผักที่มีเถาเลื้อย มีความสูงได้ถึง 2 เมตร เป็นพืชฤดูเดียว ลำต้นเล็กและเป็นเหลี่ยม ส่วนรากเป็นระบบรากแก้ว สามารถขึ้นได้ในดินแทบทุกชนิดโดยเฉพาะดินร่วนปนเหนียว และควรเป็นดินที่ค่อนข้างมีความเป็นกรดเล็กน้อย เป็นพืชที่ชอบอากาศเย็นจึงปลูกได้ดีในช่วงฤดูหนาว สรรพคุณของถั่วลันเตา ยอดของถั่วลันเตามีเบตาแคโรทีนสูง…